使うチョコレート

エクセレンス シーソルト

材料

チュロス　プレーン生地
小麦粉　150g
水　250ml
塩　小さじ1杯
グラニュー糖　大さじ1杯
無塩バター　15g

チュロス　チョコレート生地
小麦粉　140g
ココアパウダー　10g
水　220ml
牛乳　30ml
塩　小さじ1杯
グラニュー糖　大さじ1杯

ホットチョコレート
生クリーム　100ml
牛乳　100ml
エクセレンス シーソルト100g

1

チュロスのプレーン生地を作る：鍋に水、塩、砂糖を入れ、ひと煮立ちさせて、塩と砂糖を溶かす。
ふるった小麦粉を入れ、勢いよくかき混ぜ、生地を一つにまとめる。最後にバターを加え、混ぜ合わせる。

2

チュロスのチョコレート生地を作る：小麦粉とココアパウダーを一緒にふるう。
作る手順はプレー生地と同じだが、最後のバターは入らない。

3

別の鍋に生クリームと牛乳を入れ、ひと煮立ちさせる。刻んだチョコレートを入れ、泡立て器で静かに溶かし混ぜる。
あればハンディミキサーをかけて、チョコレートと液体をしっかり乳化させておく。

4

星形の口金（六切タイプ）を付けた絞り袋に、チュロスのプレーン生地を詰める。
生地がかなり固いので、まずオーヴンシートの上に、10〜15cmの好みの長さに絞りだす。

5

鍋に揚げ油を入れて170〜180℃にする。
４の生地を3〜4本ずつ、静かに油に投入し、生地を回転させながらこんがりきつね色になるまで揚げる。
キッチンペーパーを敷いたキッチンバットの上で油をきる。

6

チョコレート生地も4、5のプロセスと同様。

7

コーヒーカップにホットチョコレートを入れ、揚げたてのチュロスを浸けて食べる。