使うチョコレート

エクセレンス オレンジアーモンド

材料

15cm正方形 X 高さ5cmのカードル1台分

無塩バター　50g
エクセレンス オレンジアーモンド　100g（1枚）
グラニュー糖　60g
全卵　3個
小麦粉　60g
アーモンドパウダー　40g
オレンジ輪切りの砂糖漬け　7枚
オレンジピール（カット）　40〜50g

1

オーブンの予熱を180℃にする。
型の内側にバター（分量外）をハケで塗る。オーヴン天板に、クッキングシート（またはシリコン加工のオーブンシート）を敷き、その上に型をのせて準備する。

2

オレンジ輪切りの砂糖漬け7枚を、型の中に並べる。
仕上がり写真のように、オレンジを生地側面に沿うようにする場合は、オレンジに軽く切り込みを入れ、型の内側面に沿うように貼付ける。

3

チョコレートとバターを湯煎にかけて溶かす。

4

小麦粉とアーモンドパウダーを一緒にふるう。

5

別のボウルに卵と砂糖を入れ、白っぽくもったりした状態まで泡立てる。

6

5のボウルに4の粉類を少しずつ加え、切るように混ぜる。

7

最後に、溶かしたチョコレートとバター、刻んだオレンジピールを加え混ぜる。

8

準備した型に、7の生地を流し入れ、オーヴンに入れる。
竹串を刺して、生地がついてこなくなるまで、約20〜25分焼成する（オーブンの温度と焼成時間はオーブンによって加減する）。

9

焼き上がったら、クッキングシートごとケーキクーラーに移す。
型を外して粗熱を取る。
触れるくらいの温度になったら、裏返しにして、オレンジが上になるようにする。
クッキングシートをゆっくりとめくりながら外し、完全に冷ます。