使うチョコレート

リンドール

エクセレンス 70%カカオ

材料

カップケーキ約12個分

無塩バター　125g　＊室温に戻しておく
グラニュー糖　120g
全卵　2個
牛乳　100ml
小麦粉　120g
ベーキングパウダー　6g
カボチャパウダー　30g
ニンジンパウダー　10g
シナモンパウダー　適量　＊好みで
好みのフレーバーのリンドール 12個

チョコレートシャンティー
生クリーム　200g
エクセレンス　70%カカオ　50g

デコレーション
ダークチョコレート　100g

1

オーヴンの予熱を180℃にする。カップケーキの型にベーキングカップ紙をセットしておく。リンドールは冷凍庫でよく冷やしておく。

2

やわらかくなったバターを泡立て器で混ぜ、なめらかなポマード状にする。砂糖を少しずつ加えすり混ぜる。

3

とき卵を3〜4回に分けて加え混ぜ、バターの中に乳化させる。同様に牛乳も加え混ぜる。
（途中で少しバターが分離するようであれば、分量の小麦粉を大さじ1杯ほど加えるとよい）

4

小麦粉、ベーキングパウダー、カボチャ、ニンジン、シナモンパウダーを一緒にふるう。粉類も3〜4回に分けて加え、その度さっくりと混ぜ合わせる。

5

4の生地を絞り袋に詰め、ベーキングカップ紙の高さの半分まで絞る。

6

絞った生地の中央にリンドール1個を入れる。リンドールを覆うように上からも生地を絞る。
（この時、リンドールが完全に隠れるように少し多めに絞る）

7

180℃のオーヴンで約20分焼成する。焼き上がったら、ケーキークーラーの上に移し、あら熱が取れたらカップから取り出して、完全に冷ましておく。

8

チョコレートシャンティーを作る：100mlの生クリームを鍋に入れ、かるくひと煮立ちさせ、細かく刻んだチョコレートを入れたボウルに注ぎ入れて混ぜ合わせ、室温で冷ます。

9

残り100mlの生クリームを角が立つまで泡立て、8のガナッシュと混ぜ合わせる。クリームの立ちが弱い時は、さらに泡立てて調整する。

10

星形の口金を付けた絞り袋にチョコレートシャンティーを詰め、カップケーキの上に絞る。